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       檸檬烘干前需要進(jìn)行清洗，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等，主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)，去除蠟質(zhì)后可以加速檸檬片的烘干進(jìn)程，縮短烘干時間，從而減少檸檬片的氧化。利用手工或檸檬切片機(jī)將果實(shí)切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過±1mm，將檸檬片整齊的擺放在通風(fēng)的托盤上，切忌堆疊。

       將檸檬片迅速轉(zhuǎn)移至烘干房內(nèi)，烘干溫度一般在50℃左右，溫度不能太高，因為檸檬本身含糖，溫度太高的話，糖分會焦化，導(dǎo)致烘干后的檸檬片發(fā)黑。據(jù)李總介紹，烘干2000～2500斤的檸檬片，需要配置一臺15P的閉式除濕烘干機(jī)，烘干溫度分為三個階段，溫度設(shè)置分別為43℃、45℃、50℃。檸檬片烘干最高溫度不能超過60℃，保持中低溫烘干，減少營養(yǎng)成分的流失，烘干時間約為15～20小時，具體需要根據(jù)檸檬的成熟度、切片的厚度和烘干季節(jié)等來確定。（僅供參考，不可簡單套用）

文章整理；檸檬片烘干機(jī) invest9999.cn