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玉木耳是怎樣烘干的呢？

玉木耳百科

      玉木耳是由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的食用菌新品種，名為玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地區(qū)俗稱竹耳。玉木耳以小興安嶺、佳木斯樺南地區(qū)、伊春地區(qū)品質(zhì)上佳。玉木耳對(duì)產(chǎn)地環(huán)境要求極高，產(chǎn)量低，價(jià)格高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是替代黑木耳的又一珍貴食用菌，食用方法與黑木耳相同，泡發(fā)后食用。

        玉木耳狀如耳朵，是一種新興的可人工栽培的菌類。 新鮮的玉木耳呈膠質(zhì)片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4~8厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細(xì)的絨毛，呈白色或乳白色。

      玉木耳含有大量碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，玉木耳更是富含人體蛋白質(zhì)所需的20種氨基酸中的17種!玉木耳補(bǔ)血，減少血液凝結(jié)，潤(rùn)肺，化解結(jié)石等。玉木耳背面的毛中含有豐富的多糖物質(zhì)，具有較高的抗癌活性。同時(shí)，還有滋陰壯陽(yáng)、清肺益氣、降血脂、降血漿膽固醇、抑制血小板聚集等諸多特殊療效。

     采用熱泵烘干房烘干玉木耳，應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)，第一，玉木耳烘干房是利用循環(huán)熱風(fēng)，使烘干篩盤上的玉木耳，被熱空氣所包圍，最大限度使玉木耳與熱氣流接觸，促使水分蒸發(fā)，通過(guò)熱風(fēng)及時(shí)把水分排出，使玉木耳快速脫水干燥，第二，控制溫度，玉木耳進(jìn)入烘干房后應(yīng)盡快升溫，同時(shí)，啟動(dòng)排濕系統(tǒng)，使水蒸氣及時(shí)排出，由于新鮮的玉木耳水分大，通常需要幾個(gè)小時(shí)溫度才上升達(dá)到50℃-60℃。