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天麻烘干工藝

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時(shí)間:2023/2/17 14:05:13

       天麻的作用和功效:

       天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖,立冬后至次年清明前采挖,立即洗凈、蒸透,敞開低溫干燥。表面黃白色至黃棕色,有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪,有時(shí)可見棕褐色菌索。氣微、味甘、性平,歸肝經(jīng)。具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。
1
、息風(fēng)止痙:具有息風(fēng)止痙之效,可用治肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、驚癇抽搐,不論寒熱虛實(shí),皆可配伍應(yīng)用。
2
、平抑肝陽:天麻入肝經(jīng),為治眩暈、頭痛之要藥。若中風(fēng)、頭風(fēng)、眩暈,都可以如此治療。

3、祛風(fēng)通絡(luò):天麻味甘、性平,具有祛風(fēng)通絡(luò)的作用,常用于中風(fēng)手足不遂,筋骨疼痛,手足不遂;風(fēng)濕痹痛,關(guān)節(jié)屈伸不利等。

 

天麻烘干工藝:


1.清洗:將挖出的天麻身上泥土迅速?zèng)_洗干凈,放通風(fēng)處晾干表面水分。

 

2.分級(jí):在進(jìn)行烘干加工之前,需要先剔除有損壞、蟲眼等劣品,對品相完整的天麻按大小重量進(jìn)行分級(jí)。超過150克為一級(jí) ,100 ~150克為二級(jí) ,50 ~100克為三級(jí) ,25 ~50克為四級(jí),25 克以下為不宜加工,應(yīng)留作種用。不同級(jí)別的天麻,其烘干工藝參數(shù)均不一致。

 

3.蒸制:一般一級(jí)天麻需要大火蒸20~30分鐘,二級(jí)蒸15~20分鐘,三級(jí)蒸10~15分鐘,四級(jí)蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻,拿起在暗處迎光查看,可見透明的天麻中間略帶暗影;掰開天麻檢查,可見中間略有白心(占總體直徑五分之一左右)。若蒸制過度,會(huì)使天麻脫水率降低。

 

4. 烘干:天麻為塊莖裝,初始含水率為70%-85%,而且具有粘性、熱性、多糖的特點(diǎn)。所以在天麻烘干機(jī)的烘干過程中,要注意除濕、回濕,烘干分四階段,初始階段以除濕為主,干燥溫度約35-55℃,時(shí)間約15-20小時(shí)。完成后需進(jìn)行第一次天麻回濕;第二階段烘干溫度約30-45℃,時(shí)間約8-10小時(shí)。完成后進(jìn)行天麻的第二次回濕;第三階段仍以除濕為主,干燥溫度設(shè)備約為30-40℃,時(shí)間約為8-12小時(shí)。完成后天麻進(jìn)行第三次回濕;最后烘干完成階段,溫度設(shè)定在35℃左右。除濕少,溫和烘干(以避免天麻糖分分解變質(zhì)、起泡),直至天麻最終含水率<10%即可。這段時(shí)間雖然長一點(diǎn),但烘干出的天麻色澤透亮,肉質(zhì)厚實(shí),天麻素藥效成分得到保存。




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