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【1】關(guān)于黃花菜

黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，我國(guó)南北方都有栽種。據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。


    常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿(mǎn)、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

【2】黃花菜制作流程及烘干機(jī)使用的優(yōu)勢(shì)

1、制作流程：采摘選料→清洗→蒸燙→熏硫→干燥回軟→包裝

2、黃花菜烘干機(jī)：黃花菜烘干空氣能方式烘干效果最為理想。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節(jié)，如只用自然曬干，就會(huì)有很多黃花菜因?yàn)樘鞖庠驔](méi)有及時(shí)烘干，造成品質(zhì)下降，甚至?xí)l(fā)生霉變，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。

黃花菜烘干機(jī)的空氣能烘干過(guò)程溫和，完全保持了黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成品色澤佳，口感好！烘干過(guò)程無(wú)污染，閉箱作業(yè)，非常衛(wèi)生，使黃花菜更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，對(duì)黃花菜進(jìn)行人工烘房干制和選擇合理的干制工藝對(duì)黃花菜生產(chǎn)具有重要的意義。

【3】黃花菜烘干參考工藝

第一階段：將黃花菜均勻地?cái)傇诤姹P(pán)上推入烘房，初始設(shè)定溫度為80℃，但由于黃花菜大量吸熱，烘房溫度會(huì)降至60～65℃，保持此溫度烘焙10～12小時(shí)；

第二階段：等待冷卻后，烘房設(shè)定溫度為50℃，直至烘干水分保持在14％為止。烘干期間注意排濕，保持65%以下的相對(duì)濕度；

第三階段：脫水干燥后的黃花菜為防止易折斷而影響質(zhì)量，因此需要入缸回軟3-5天，成品后的黃花菜應(yīng)用手握緊不發(fā)脆，松手后又能自然散開(kāi)，以相互之間不粘連為宜。