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羅漢果百科

羅漢果，中藥名，為葫蘆科植物羅漢果的干燥果實。秋季果實由嫩綠色變深綠色時采收。常生于山坡林下及河邊濕地、灌木叢中。分布于江西、湖南、廣東、廣西、貴州等地。具有清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便的功效。用于肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。

羅漢果呈卵形、橢圓形或球形，長4.5-8.5厘米，直徑3.5-6厘米。表面褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊和黃色柔毛，有的具6-11條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。體輕，質脆，果皮薄，易破。果瓢（中、內果皮）海綿狀，淺棕色。種子扁圓形，多數(shù)，長約1.5厘米，寬約1.2厘米，淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。常生于山坡林下及河邊濕地、灌木叢中。分布于江西、湖南、廣東、廣西、貴州等地。

羅漢果烘干工藝

將已糖化后、發(fā)汗的果實、按照大、中、小分別裝入烘箱，啟動空氣能熱泵烘干除濕一體熱泵開始升溫，在烘烤過程中要掌握溫度由低溫一高溫一降溫三個過程。

烘干第一階段：果實剛入爐時，由于含水量較高，首先用烘干機逐步升溫，維持20-24小時，使水分逐步蒸發(fā)，濕度調節(jié)自動排濕，持續(xù)2-3天，使大部份水分排出。烘干第二階段：溫度逐步提高，使水分蒸發(fā)，濕度調節(jié)自動排濕，讓水蒸汽排出，這樣持續(xù)2-3天，使大部份水分排出。烘干第三階段：降溫到55℃-60℃之間，繼續(xù)烘干2天，使果實的重量下降到相當鮮果的25—30%即可成為干果。采取關閉空氣能烘干除濕熱泵系統(tǒng)，讓其自然降溫，待冷卻后才能拿出。